Redondo con cebollas

Category
Gourmet
About This Project

Redondo con cebollas

Personas
8

Tiempo
120 minutos

Dificultad
Media

 

Ingredientes
• 1 redondo de ternera 2,0 kg
• 3 cebollas medianas
• 1 diente de ajo
• 1 cerveza tostada 0’33 cl
• 1 chorro de salsa Worcestershire
• Hierbas aromáticas
• 1 cucharada de harina

• Aceite
• Sal
• Pimienta

 

Elaboración

Paso 1
Salpimienta la pieza de ternera para guisarla. A continuación, marca la ternera en la paella para sellarla y que queden los jugos en su interior.

Paso 2

En el mismo aceite, sofríe la cebolla cortada en juliana y el diente de ajo. De manera opcional, puedes añadirle alguna hierba aromática.

Paso 3

A continuación, añade un chorro de salsa Worcestershire, remueve y agrega una cucharadita de harina. Vuelve a poner la ternera en la cazuela.

Paso 4

Posteriormente, cubre la ternera con cerveza, hasta que comience a hervir y déjalo 60 minutos a fuego suave. Si la cocción se queda sin líquido, puedes añadir más cerveza o un poco de agua.

Paso 5

Una vez haya pasado ese tiempo, retira la ternera del fuego y córtala en trozos de un centímetro. A continuación, vuélvela a poner en la salsa y deja cocer la preparación a fuego suave 30 minutos más.

Paso 6

Finalmente, emplata los cortes de ternera con salsa y un poco de cebolla.