Consejos

La cocina es la unión entre los sabores, las texturas y el color de los alimentos. Es la mezcla de varios productos que tiene como resultado una elaboración culinaria perfecta, donde cada uno de los elementos que conforman el plato aporta su personalidad, y especialmente...

La tapa es una de nuestras señas de identidad gastronómicas más internacionales. Hoy en día es habitual encontrarse bares o restaurantes exclusivamente especializados en este tipo de aperitivo. Un producto que gusta por igual a grandes y pequeños, ideal para la hora de comer pero...

En los huesos está todo el sabor. Aunque este conocido refrán popular no contiene ni una pizca de error en sus palabras, las tendencias gastronómicas actuales parece que van por otro camino. Cada vez son menos los restos de huesos que quedan en nuestros platos....

“Tortita de carne picada frita o asada con diversos ingredientes” es la descripción técnica que la Real Académica Española da a uno de los alimentos más populares y más consumidos mundialmente. La hamburguesa es hoy la reina de los fogones, el plato estrella en muchos...

Para saber si un alimento nos gusta o no, primero debemos probarlo. Pero, es muy probablemente que no comamos algo que desconocemos o que nos resulta un poco desagradable a la vista. Así pues, comencemos por romper falsos mitos y redescubramos la casquería y todas...

Son muchos los libros, estudios gastronómicos, programas de televisión e influencers que han destacado la importancia de la cocina saludable. Por ello, poco a poco algunas técnicas de cocinado, más respetuosas con los alimentos y sobre todo con nuestro cuerpo, están reclamando su presencia en...

La carne madurada vuelve a estar en boca de todos. Esta forma de conservar la carne consiste en dejar este alimento durante semanas e incluso meses en cámaras de maduración para conseguir un producto más tierno y sabroso. Delante de esta nueva tendencia, se han...

Cocinar a la sal es uno de los métodos de cocinado más antiguo y a la vez más sano. Esta manera de cocinar las carnes permite conservar todos los nutrientes del producto, y a diferencia de lo que pueda parecer, no aporta un exceso de...

Frutas, verduras, tubérculos, pescado y proteínas animales. La mayor parte de nuestro tiempo en la Tierra, los seres humanos hemos sido cazadores y recolectores, con una dieta basada en todos estos alimentos, y sólo en la última etapa hemos comido productos procesados. Por eso, la...

Identificar una buena carne de ternera responde a unos procesos sencillos pero determinantes. Es esencial cuando uno realiza su compra, que se interese por la edad del animal, el color y la grasa superficial. Después miraremos la pieza en cuestión y el tipo de alimentación...